درباره خودمونی

5/5

خودمونی؛ ایالات‌متحده استیک‌ها

خیلی از ما عاشق گوشت قرمز هستیم و فکر می‌کنیم اگر یک روز گوشت نخوریم انگار آن روز غذا نخورده‌ایم. شاید چنین تصوری نادرست باشد اما لذت خوردن گوشت را نمی‌توان انکار کرد. یکی از بهترین راه‌ها برای لذت بردن از گوشت قرمز، طبخ و خوردن استیک است.

فست‌ فود (fast food) یا غذای آماده، غذایی است که تقریباً به شکل اختصاصی در رستوران‌های فست‌ فود عرضه می‌‌شود. انواع ساندویچ، همبرگر، چیزبرگر و دیگر انواع برگرها، فیله ‌استیک گوشت یا مرغ، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، انواع پیتزا و انواع سالاد در فهرست‌ غذای رستوران‌های فست‌ فود به چشم می‌‌خورد. در این رستوران‌ها، غذای از پیش آماده را در مدت کوتاهی بعد از سفارش، به مشتری تحویل می‌‌دهند.

استیک یکی از غذاهایی است که در سرتاسر جهان محبوب شده و دیگر غذای خاص یک کشور محسوب نمی‌شود. در سال‌های اخیر هم این غذای گوشتی در ایران هم به‌شدت محبوب شده و رستوران‌هایی مخصوص استیک در شهرهای مختلف افتتاح‌شده‌اند. استیک غذای بسیار ساده‌ای است و درست کردنش هم فرآیند پیچیده‌ای ندارد، بااین‌حال نکات ریزی در مورد استیک وجود دارد که اهل‌فن باید از آن اطلاع داشته باشند.

گوشت در آشپزی ما ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد و انواع غذاهای گوشتی، آبگوشت، انواع کباب، کوفته و …این قضیه را به‌خوبی نشان می‌دهند. به همین دلیل جای تعجب نیست که استیک به‌خوبی جای خود را در ذائقه غذایی ما بازکرده و خیلی‌ها را عاشق خودکرده است. استیک انواع مختلفی دارد و شناخت تمام جزئیات و ریزه‌کاری‌ها ممکن است به نظر کمی دشوار بیاید. در رستوران‌ها اغلب گران‌ترین غذای منو، استیک است. استیک از قسمت‌های مختلف گوشت گاو یا گوساله (به‌ویژه راسته) تهیه می‌شود و کیفیت و بافت استیک بنا به قسمتی که استفاده‌شده کمی متفاوت خواهد بود. اگر بخواهیم استیک را در یک جمله توضیح بدهیم این‌طور خواهیم گفت: یک برش گوشت (معمولاً) گاو یا گوساله که معمولاً از قسمت‌های عضلانی و راسته انتخاب می‌شود.

یکی از نکات مهم در مورد استیک درجه‌های مختلف پخت آن است. وقتی به رستوران می‌روید و استیک سفارش می‌دهید از شما در مورد نحوه پخت آن نظرخواهی می‌کنند. به‌طورکلی استیک را به سه روش می‌پزند و آماده می‌کنند: ریر یا خام (Rare)، مدیوم یا پخت متوسط (Medium) و ول دان یا کاملاً پخته (Well Done). البته ممکن است با اصطلاحاتی مثل مدیوم ریر و مدیوم وِل هم مواجه شوید که چیزی مابین سه موردی است که بیان کردیم.

استیک ریر یا خام همان‌طور که از اسمش مشخص است تقریباً خام است و کمترین میزان پخت را دارد. مدیوم ریر؛خیلی‌ها این درجه از پخت را بهترین شیوه پخت یک استیک لذیذ و عالی می‌دانند و انواع دیگر استیک که جهت کسب اطلاعات بیشتر با رستوران خودمونی همراه باشید.

هرگز از گوشت تازه برای استیک استفاده نکنید. حتماً از گوشتی که ۱۰ تا ۱۵ روز از زمان آن گذشته است استفاده کنید. در زمان پخت استیک، نمک به آن اضافه نکنید و آن را در هنگام سرو روی آن بپاشید.

سعی کنید اگر گوشت شما یخ‌زده است، برای آب شدن در یخچال قرار دهید تا به‌صورت آهسته آب شود تا بعد از پخت نرم‌تر شود.

رستوران خودمونی عرضه‌کننده انواع استیک به سبک آمریکایی گوشت و مرغ ، پاستا، ساندویچ، پنه ، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و… به همراه سس مخصوص و روش طبخ منحصربه‌فرد رستوران خودمونی در مجتمع تجاری عرش آجودانیه واقع‌شده است.

مشتریان عزیز می‌توانند با دنبال نمودن رستوران خودمونی در شبکه اجتماعی اینستاگرام به آدرس: https://www.instagram.com/khodemoonifood/  از اخبار و تنوع منوی غذایی رستوران خودمونی اطلاع یافته و همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر درباره رستوران خودمونی و منوی غذایی رستوران و انتقال نظرات و پیشنهادات خود به‌آسانی از طریق دایرکت با مجموعه خودمونی در ارتباط باشند.

اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در google
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در linkedin